Eine geschützte Sorte darf uneingeschränkt (das heißt, ohne Zustimmung des Züchters) als Ausgangsmaterial für die Schaffung einer weiteren Sorte verwendet werden, und diese Sorte darf auch ohne eine solche Zustimmung gewerbsmäßig vertrieben werden.

Auch: Disaccharide. Bestehen aus zwei Bausteinen, also aus zwei Einfachzuckern. Dazu zählen Milchzucker (Lactose), Haushaltszucker (Saccharose) und Malzzucker (Maltose). Alle Kohlenhydrate müssen in Einfachzucker umgewandelt werden, bevor sie ins Blut aufgenommen werden können. Da Zweifachzucker erst in Einfachzucker umgewandelt werden müssen, erfolgt ihre Aufnahme ins Blut langsamer und sie sättigen dadurch etwas länger als Einfachzucker.

Verhältnismäßig gut dazu geeignet, dass männliche und weibliche Tiere zu unterschiedlichem Zweck aufgezogen werden. Zum Beispiel wenn eine Hühnerrasse für die Eierproduktion und Mast geeignet ist.