Auch: Disaccharide. Bestehen aus zwei Bausteinen, also aus zwei Einfachzuckern. Dazu zählen Milchzucker (Lactose), Haushaltszucker (Saccharose) und Malzzucker (Maltose). Alle Kohlenhydrate müssen in Einfachzucker umgewandelt werden, bevor sie ins Blut aufgenommen werden können. Da Zweifachzucker erst in Einfachzucker umgewandelt werden müssen, erfolgt ihre Aufnahme ins Blut langsamer und sie sättigen dadurch etwas länger als Einfachzucker.