Eine der Milchsorten, die nach dem Fettgehalt unterschieden werden. Magermilch enthält maximal 0,5 Prozent Fett.

Auch: Polysaccharide. Bestehen aus mindestens zehn Bausteinen, also aus mindestens zehn Zuckermolekülen. Dazu zählen Stärke, Dextrine und Ballaststoffe. Sie kommen zum Beispiel in stärkereichen Lebensmitteln wie Getreide, Kartoffeln oder Hülsenfrüchte sowie Obst vor. Alle Kohlenhydrate müssen in Einfachzucker umgewandelt werden, bevor sie ins Blut aufgenommen werden können. Da Mehrfachzucker erst in Einfachzucker umgewandelt werden müssen, erfolgt ihre Aufnahme ins Blut sehr langsam und sie sättigen dadurch sehr lange.

Auch: Mikrobiota. Bezeichnet im weitesten Sinn die Gesamtheit aller Mikroorganismen der Erde und im engeren Sinn die Gesamtheit aller den Menschen oder andere Lebewesen besiedelnden Mikroorganismen. Beim Mikrobiom des Darms (auch: Darmflora) spricht man daher von allen Mikroorganismen, die im menschlichen Darm leben. Der menschliche Verdauungstrakt enthält ca. 1014 Mikroorganismen, das sind zehnmal mehr Bakterien als der menschliche Körper Zellen hat. Das Darmmikrobiom wird von vielen Faktoren beeinflusst: Geburtsvorgang, Wohnort, Lebensstil wie Ernährung und Bewegung, Medikamenteneinnahme uvm. Die Mikroorganismen übernehmen wichtige Aufgaben, können aber auch Krankheiten auslösen. Sie stärken zum Beispiel das Immunsystem und verhindern die Ausbreitung von krankmachender Bakterien und Pilzen. Andere Mikroorganismen können wiederum für bestimmte Infektionen, wie Durchfallerkrankungen oder Darmentzündungen verantwortlich sein sowie Übergewicht oder Diabetes Mellitus fördern.

Vorgeschriebene Kennzeichnung von Lebensmitteln. Gibt an , bis zu welchem Termin ein Lebensmittel bei sachgerechter Aufbewahrung auf jeden Fall ohne Qualitätsverlust und gesundheitliches Risiko zu genießen ist. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Wegwerfdatum. Ist das Datum überschritten, heißt das nicht automatisch, das ein Lebensmittel verdorben ist.

Anorganische Mittel zur präzisen Ernährung von Nutzpflanzen. Die Rohstoffe werden bergmännisch abgebaut, die Herstellung von Mineraldüngern ist energieintensiv.