Österreichischen Lebensmitteln auf der Spur

Warum oft nur die billigsten Zutaten vom Weltmarkt in Hotels und Gasthäusern am Teller landen und welches Potenzial Wirt und Landwirt gemeinsam haben, zeigten spannende Vorträge beim Lebensmittel-Dialog 2018.

... hungert die Region aus. Peter Fuchs beschreibt, warum sich das fiktive Bundesland "Touristika" nicht selbst versorgen kann und was das für Wirt und Landwirt bedeutet. 

Apfelallergiker müssen nicht gänzlich auf Äpfel verzichten. Wir zeigen, wie das geht.

Es gibt Salatgurken, Feldgurken und Einlegegurken, bekannt als “Gurkerl”. Die meisten Salatgurken kommen aus Wien, die meisten Gurkerl aus Oberösterreich.

235 Eier verzehren wir Österreicher pro Jahr, eine moderne Henne legt 290 bis 320. Über sechs Millionen Legehennen erzeugen unsere Eier. 

Die Zwiebel ist flächenmäßig die wichtigste Gemüseart in der heimischen Landwirtschaft. In der Küche ist sie erstaunlich vielfältig einsetzbar.