Österreichischen Lebensmitteln auf der Spur

Urban Gardener, Kleingärtner und Großbauern haben etwas gemeinsam. Sie fördern die Pflanzen ihrer Wahl und bekämpfen den Rest. Schreibt Timo Küntzle in einem Gastbeitrag. 

Es soll eine Diät geben, die gesund sei und gleichzeitig die Welt rette. Unsere Diätologin Christina Scharfetter schreibt ihre Gedanken darüber. 

Woher beziehen Großküchen Lebensmittel und werden diese gesund, schonend und bedarfsgerecht zubereitet?

Es gibt Salatgurken, Feldgurken und Einlegegurken, bekannt als “Gurkerl”. Die meisten Salatgurken kommen aus Wien, die meisten Gurkerl aus Oberösterreich.

235 Eier verzehren wir Österreicher pro Jahr, eine moderne Henne legt 290 bis 320. Über sechs Millionen Legehennen erzeugen unsere Eier. 

Die Zwiebel ist flächenmäßig die wichtigste Gemüseart in der heimischen Landwirtschaft. In der Küche ist sie erstaunlich vielfältig einsetzbar.