Land schafft Leben gibt erstmals einen ganzheitlichen Einblick in die heimische Mehlproduktion. / © Land schafft Leben, 2019

Österreich eignet sich gut für den Anbau von Getreide. Hauptgetreide ist der Weizen, der auf 250.000 Hektar wächst. / © Land schafft Leben, 2019

Weizen ist das am meisten konsumierte Getreide und aufgrund seiner hervorragenden Backeigenschaft am beliebtesten. / © Land schafft Leben, 2019

Weizen wird zu 38 % in heimischen Mühlen zu Mehl vermahlen werden, kann aber auch je nach Qualität in der Industrie verarbeitet oder als Tierfutter verwendet werden. / © Land schafft Leben, 2019

Getreide, auch in Form von Mehl, ist einer der wichtigsten Kohlenhydratlieferanten für die menschliche Ernährung. / © Land schafft Leben, 2019

Ca. 285 Getreidesorten werden von Österreichs Mühlen vermahlen. / © Land schafft Leben, 2019

Auf den österreichischen Feldern wird genug Getreide angebaut, um den Bedarf an im Inland zu decken. Etwa die Hälfte des heimischen Brotweizens wird exportiert. / © Land schafft Leben, 2019

Wer an Zöliakie leidet, verträgt das sogenannte Klebereiweiß Gluten nicht. Gluten ist für die Backfähigkeit von Weizenmehl verantwortlich. / © Land schafft Leben, 2019

In Österreich gibt es 99 Mühlen. Die vier größten mahlen 55 Prozent des österreichischen Mehls, die 40 kleinsten produzieren nicht einmal ein Prozent. / © Land schafft Leben, 2019