ist das Kaliumsalz der Salzsäure. Es hat in der reinen Form einen bitteren, metallischen Geschmack. Es kann daher nur bis zu max. 50 Prozent des Natriumchlorids in Salzmischungen ersetzen.
Kalziumsulfat
Die chemische Bezeichnung für Gips.
Kaverne
Die Kaverne bezeichnet einen Hohlraum im Berg.
Kieselgur
Filterhilfsmittel aus feinst vermahlener und gebrannter Diatomeenerde aus fossilen Kieselalgen.
Klimaführung
Erschaffung optimaler Bedingungen für die Pflanze im geschützten Anbau. Hierbei geht es z.B. um die Regelung der Temperatur oder der Luftfeuchtigkeit.
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Proteinen und Fette die Grundbausteine unserer Ernährung.
Oberbegriff für eine Vielzahl an Verbindungen die sich aus Traubenzucker (Glucose), Fruchtzucker (Fructose) und Schleimzucker (Galaktose) zusammensetzen. Daraus entstehen verschiedene Arten von Kohlenhydraten: Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker.
Kokosfaser
Jene Faser, die die Kokosnuss außen umhüllt. Nach der Ernte der Kokosnuss wird diese gereinigt und die Faser dadurch entfernt.
Konsummilch
Jene Milch, die nicht zu Milchprodukten wie Käse oder Joghurt verarbeitet wird, sondern als Milch verkauft wird.
Kontrastmittel
Kontrastmittel werden bei Röntgenuntersuchungen eingesetzt. Unterschiedliche Gewebe und Organe mit geringem Dichteunterschied lassen sich dadurch besser voneinander abgrenzen. Sie können durch Schlucken, als Einlauf oder durch eine Injektion verabreicht werden.
Kraftfutter
Futter für Nutztiere, dass besonders energiereich ist und die Mast-, Milch- oder Legeleistung der Tiere erhöht.
Kreuzallergie
Kreuzallergien können beim Bestehen anderer Allergien auftreten. Bei einer Pollenallergie kann es beispielsweise vorkommen, dass das Immunsystem Inhaltsstoffe von Lebensmitteln mit jenen der Pollen verwechselt.
Kreuzblütler
Pflanzenfamilie zu der viele Kulturarten wie Senf, Raps, Ölrettich, Radieschen und Kohlgewächse zählen. Die Pflanzen enthalten Senfölglykoside und haben vier kreuzförmig angeordnete Blütenblätter.
Kropf
Auch Struma genannt, ist eine Vergrößerung der Schilddrüse, welche häufig durch Jodmangel verursacht wird.
Kulturdauer
Jene Zeit von der Aussaat oder der Pflanzung bis zur Fruchtreife einer Pflanze.
Kulturpflege
Arbeiten in Obstkulturen zwischen den Ernten. Obstbauern arbeiten das ganze Jahr über in den Anlagen.
