Roter, gelber, oranger wie auch grüner Paprika besteht zum Großteil aus Wasser. Nur etwa neun Prozent der Frucht setzen sich aus Ballaststoffen, Kohlenhydraten, Eiweiß, Fett und sonstigen Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen wie Carotinoiden, Anthocyanen und Chlorophyll zusammen. Wie sich die Inhaltsstoffe genau zusammensetzen hängt auch von der Sorte, den Anbaubedingungen (zum Beispiel viel Sonnenlicht) und auch der Nährstoffversorgung zusammen. Generell gilt: Je reifer die Frucht, desto mehr Zucker, beziehungsweise Kohlenhydrate, sind enthalten und desto mehr Kalorien. Als Kalorienbomben kann man jedoch sogar die reifsten Paprika nicht bezeichnen. In der Regel haben 100 Gramm etwa 19 Kalorien. Ein durchschnittlicher Paprika mit etwa 150 Gramm hat also etwa 28 Kalorien.. Mehr Details gibt es hier !

Wie viel Paprika pro Tag ist gesund??

Die Österreichische Gesellschaft für Ernährung (ÖGE) empfiehlt eine Menge von 100 Milligramm Vitamin C pro Tag. Wer diese Menge an Vitamin C mit Paprika decken möchte, tut das schon beim Verzehr von nur einem einzigen Paprika. Noch mehr zu diesem gesunden Gemüse gibt es hier !

Kann man gegen Paprika allergisch sein?

Grundsätzlich gibt es keine Paprika-Allergie, jedoch kann es zu Unverträglichkeiten sowie allergischen Reaktionen aufgrund sogenannter Kreuzallergien kommen. Zu Unverträglichkeiten kommt es meist bei grünem Paprika. Hier entlang zu noch mehr Details!

Rezepte zum Nachkochen

Wir wollen Ketchup mit österreichischen Tomaten…

22.07.2016 / Rezepte zum Nachkochen

… haben wir uns gedacht. In den handelsüblichen Ketchups sucht man danach aber vergeblich. Hersteller von Ketchup, Sugo und Co verwenden Tomatenmark aus dafür gezüchteten Sorten, meist aus China. Darum haben wir uns jetzt einmal an einem eigenen Ketchup versucht. Und weil’s auch ziemlich gut schmeckt, gibt es hier unser Rezept :-)

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Tomatensuppe "Austrienne"

31.08.2016 / Rezepte zum Nachkochen

So viele köstliche Tomaten! Hochsaison! Gerade jetzt werden bei uns mehr Tomaten geerntet, als wir konsumieren. Darum kochen wir jetzt besonders viel mit Tomaten, denn die aromatischen Früchtchen lassen sich vielseitig einsetzen und sind das perfekte Sommergemüse. Für den etwas abgekühlten Sommerabend und wenn’s mal schnell gehen soll, haben wir hier ein ganz einfaches Tomatensuppenrezept für euch.

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Heidelbeerkaiserschmarrn zur bärigen Beerenzeit

11.08.2016 / Rezepte zum Nachkochen

Bei einer unserer letzten Wanderungen haben wir während einer wohlverdienten Pause auf einer wirklich schönen Almhütte einen Heidelbeerkaiserschmarrn verputzt. Unsere Geschmacksknospen haben Purzelbäume geschlagen vor lauter Euphorie ;) Deshalb haben wir uns nun daran versucht, das beerige Gericht nachzukochen. Wir sind durchaus zufrieden mit dem Ergebnis.

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Saure Gurkenzeit? Nein, Zaziki-time!

21.09.2016 / Rezepte zum Nachkochen

Zaziki, Tzatziki, Zazikki egal wie du es nennen willst, es schmeckt immer gut! Danke den Griechen für die Inspiration! Heimische Gurken gibt es derzeit frisch geerntet auf Bauernmärkten, im Supermarktregal und zu Hause im Garten. Daraus lässt sich diese/r wunderbare Grillsauce, Brotaufstrich oder Dip schnell und einfach zaubern.

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Herbstln tut's, auch in den Marmeladegläsern!

24.10.2016 / Rezepte zum Nachkochen

In der Kürbis und Apfel Hochsaison haben wir unsere derzeitigen Favoriten aus dem Obst- und Gemüsebereich ganz einfach mal gemeinsam in den Topf geworfen. Die beiden haben sich köstlich verstanden. Und wir genießen seither den Herbst am Frühstücksbrot. Nachmachen erwünscht :-)

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Mit dem richtigen Frühstück in den Tag starten

07.11.2016 / Rezepte zum Nachkochen, Gastbeitrag

Gastbloggerin Pacale Neuens schreibt über das richtige Frühstücken aus Sicht der TCM. "Seit Jahren frühstücken wir warm, am Anfang waren es Haferflocken, mittlerweile ist das Menü erweitert worden und wird nach Vorrat, Laune und Wetter adaptiert (Suppe, Eier mit Avocado, Getreide mit Kompott oder Gemüse, Pancakes,...)" Am Ende wartet ein ebenso simples wie wohltuendes und -schmeckendes Rezept darauf von dir entdeckt zu werden!

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