Beereneis-Rezept – Schritt-für-Schritt-Anleitung

Endlich Erdbeerzeit in Österreich! Die Ernte heimischer Freilanderdbeeren startet meist im Juni – dann schmecken die süßen roten Früchte besonders aromatisch. Im Jahr 2023/24 wurden in Österreich rund 14.600 Tonnen Erdbeeren produziert.

Erdbeeren bestehen zu einem großen Teil aus Wasser, liefern aber auch wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamin C, Folat und Ballaststoffe. Frisch gepflückt sind sie besonders aromatisch und eignen sich perfekt für einfache Sommerrezepte – zum Beispiel für selbstgemachtes Erdbeereis: Dieses Joghurteis ist schnell vorbereitet, braucht nur wenige Zutaten und kommt ganz ohne Eismaschine aus. Alles, was du brauchst, sind Beeren, Milch, Joghurt und ein Gefrierfach.

Zutaten: Das brauchst du für 3 Eis am Stiel mit Erdbeeren

• 1 Tasse Milch (200 ml)
• Fast 1 Tasse Naturjoghurt (150 g)
• 2 Tassen Beeren (Erdbeeren und/oder Heidelbeeren, ca. 350 g)
• Eisformen und Holzstäbchen
• Honig, wenn du es süßer magst (nur wenn du möchtest)

Rezept: So machst du dein eigenes Erdbeereis

Schritt 1: Wasche die Beeren gut ab. Bei Erdbeeren schneidest du die grünen Blätter oben weg. Große Erdbeeren kannst du halbieren.

Schritt 2: Gib alle Zutaten in eine große Schüssel oder einen Mix-Aufsatz. Jetzt wird gemixt, bis alles schön cremig ist!

Schritt 3: Fülle die bunte Flüssigkeit vorsichtig in deine Eisformen. Steck die Holzstäbchen hinein.

Schritt 4: Ab ins Gefrierfach! Lass dein Erdbeereis über Nacht einfrieren.

Am nächsten Tag: Halte die Eisform kurz unter warmes Wasser, dann rutscht dein Eis ganz leicht heraus. Fertig!

Du kannst das Rezept leicht anpassen:

• Statt Milch kannst du auch Buttermilch verwenden.
• Neben Erdbeeren eignen sich auch Heidelbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren oder Ribiseln.

Am besten verwendest du einfach die Beeren, die gerade in Österreich Saison haben.

Ist Honig eigentlich gesünder als Zucker? Die Antwort findest du in unserem Beitrag über Zuckermythen.