Blog | Land schafft Leben

Gurke in Gesicht und Co: "Grüne Kosmetik"

17.08.2018 / Essen & Gesundheit

„Grüne Kosmetik“ – nennt Elisabeth Schaider von wild.wuchs.Natur ihre Philosophie, von der man in leichter Abwandlung eines sehr bekannten Werbeslogans sagen könnte: „An meine Haut lasse ich nur Wasser und alles, was ich auch essen könnte“. Die Gurke spielt darin eine prominente Rolle. Was es mit der traditionellen „Gurkenmaske“ als Verjüngungs- bzw. Hangover-Kur auf sich hat, wie sie gemacht und angewendet wird, seht ihr genauso, wie die Zubereitung eines essbaren Gurkendeos. Nachmachen ist absolut easy!

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„Gipfeltreffen“ zur „Kombinationshaltung“

03.08.2018 / Landwirtschaft & Produktion

Vor der bildschönen Gipfelkulisse des Wilden Kaisers in Tirol fand letzte Woche ein Treffen der ungewöhnlichen Art statt. Auf einem alteingesessenen Bauernhof im Bergdoktor-Dorf Going gaben sich Maggie Entenfellner, Österreichs bekannteste Tierschützerin, Bauerbund-Obmann Georg Strasser sowie Tirol Milch-Obmann Stefan Lindner ein Stelldichein. Thema: Die Anbinde- bzw. nach neuem Sprachgebrauch „Kombinationshaltung“ von Milchkühen.

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Gurke in der Küche - Gurkenkulinarik mal anders

30.07.2018 / Essen & Gesundheit, Rezepte zum Nachkochen

In der „Flotte Lotte Kochwerkstatt“ tischt uns Chefin Nicole Seiler Gurkenrezepte jenseits bekannter kulinarischer Horizonte auf. Gurkensalat? Klar, darf nicht fehlen. Aber wie mache ich meine Kinder zu Gurkenfans? Ganz einfach: Ich „bastle“ einen bunten Gurkenlutscher und juble ihnen dabei nebenbei noch eine gesunde Karotte unter. Und wie bekomm ich meine Verdauungsprobleme bei der lieben Gurke in den Griff? Antwort: Gurke heiß! Geschmorte Gurke – sicher ungewöhnlich aber wirklich erstaunlich köstlich. Ich hab‘s probiert…

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Der Feldweg

26.07.2018 / Trends, Innovationen, Interessantes & Skurriles

Beim längst überfälligen Ordnen der Bilder auf meinem Handy fällt mein Blick auf eine ganze Reihe von Fotos von Feldwegen. Aufgenommen während der ungezählten Fahrten zu diversen Drehorten kreuz und quer durch Österreich. Der Feldweg ist ein Charakteristikum unserer vielfältigen, bäuerlich geprägten Kulturlandschaft. Und da fällt mir aus meinem Philosophiestudium dieser traurige Satz Theodor W. Adornos ein: „In Amerika gibt es keine Feldwege“. Adorno bezog sich darin auf die berühmte kurze Schrift seines geistigen Gegenspielers Martin Heidegger, der in derselben dem Feldweg ein Denk-Mal gesetzt hat. Ich bringe hier mit diesem Text ausnahmsweise mal einen philosophischen und hänge die Frage dran, wie lange und ob überhaupt es auch bei uns noch Feldwege geben wird. Möge jeder bei sich darüber nachdenken…

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Kauf doch bitte heimisches Obst und Gemüse!

13.07.2018 / Kaufen & Mitbestimmen

Ich mache normalerweise keine Werbung hier im Land schafft Leben Blog. Wir sind keine Werbe- oder Marketingagentur. Wir zeigen, was Sache ist in der Lebensmittelproduktion und überlassen die Entscheidung dem hoffentlich durch unsere Info ein wenig mündiger gewordenen Konsumenten. Warum ich heute mal ein Ausnahme mache? Eine im ARD vor wenigen Tagen gezeigte Doku über die Zustände in den großen Obst- und Gemüseanbaugebieten Spaniens und Italiens, die mir freilich nichts Neues sondern längst Bekanntes gezeigt hat: Systematische Ausbeutung, Sklaven- und Kinderarbeit und in Süditalien die allgegenwärtige Mafia, die auf diesem lukrativen Geschäftsfeld ihre knallharte Pranke drauf hat. Wer die billigere Ware von dort unten kauft, der hält all das mit am Laufen…

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„Wiederbelebung“ der Zweinutzungsrasse Sulmtaler Huhn

10.07.2018 / Essen & Gesundheit, Trends, Innovationen, Interessantes & Skurriles

Das Sulmtaler-Huhn ist eine alte österreichische Hühnerrasse. Es gilt als sogenanntes Zweinutzungshuhn. Das heißt es wird zugleich für seine Eier und sein Fleisch geschätzt. Moderne Züchtungen "können" hingegen jeweils nur Eier legen oder Fleisch ansetzen. Robert Brungert, ein Fan des Sulmtalerhuhns, hat uns diesen Text geschickt. Er zeigt sehr schön die Unterschiede zwischen alten Landrassen und dem heutigen Hochleistungshuhn. Diese liegen vor allem in der Haltung, der Fütterung, der Lebenszeit und -leistung des Huhnes und - für uns Konsumenten halt auch sehr interessant - im Preis.

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Alles über Zucker, Zuckerarten, Süßungsmittel und Salz

20.06.2018 / Essen & Gesundheit

Wie viel Zucker darf’s denn sein? Soll ich Zucker ersetzen? Und ist nachsalzen erlaubt? Diese und viele weitere Fragen wurden auf dem diesjährigen Frühjahrssymposium der Österreichischen Gesellschaft für Ernährung (ÖGE) thematisiert, indem zuckersüße Einblicke in die aktuelle Studienlage gewährt und über Mengenempfehlungen und Optimierungsstrategien diskutiert wurde. Ich habe gespannt den Worten der 13 Referentinnen und Referenten aus den Bereichen Medizin und Wissenschaft gelauscht und bekam interessante Antworten!

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EU-Agrarpolitik neu: Viel nachhaltiger als unser Konsumverhalten

14.06.2018 / Landwirtschaft & Produktion

Förderungen sind ein wesentlicher Bestandteil des Einkommens europäischer Bauern. Ab 2020 gibt es eine neue Gemeinsame Agrarpolitik, kurz „GAP“. Die EU-Kommission hat mich und weitere Journalisten aus 21 Mitgliedsländern nach Brüssel eingeladen und ausführlich über die neue GAP informiert. Die Grundsätze des Fördersystems verändern sich nicht dramatisch, einige Änderungen könnten aber bestimmte landwirtschaftliche Betriebe stark treffen, vor allem die großen.

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Wie groß darf Bio?

08.06.2018 / Kaufen & Mitbestimmen, Landwirtschaft & Produktion

Das Bild, das wir Konsumenten von Biologischer Landwirtschaft haben, wird ganz entschieden von der Fernsehwerbung geprägt und deckt sich kaum mit der Realität. Insbesondere werden Bio-Lebensmittel mit dem Anschein des irgendwie Kleinen, Heimeligen ins Rennen um die Konsumentengunst geschickt. Klein und überschaubar gilt uns Österreichern als besser, als irgendwie vertrauenswürdiger. Dass einige der allergrößten Ackerbauern mittlerweile biologisch produzieren, will da nicht so recht ins Bild passen. Ich hab mir vor kurzem mein eigenes machen können auf zwei „großen“ Bio-Betrieben in Niederösterreich.

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Die beliebtesten Namen sind Susi, Bella, Sissi…

01.06.2018 / Trends, Innovationen, Interessantes & Skurriles

Das glaubst du nicht? Ach so – ich rede natürlich von Kühen. Am Weltmilchtag denke ich immer zuerst an mein Lieblingstier, die Kuh, die mir so viel gezeigt hat, von der ich so viel lernen durfte.

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