Blog | Land schafft Leben

Lebkuchenteig (Honigteig) - selbstgemacht: Back das Kind in dir!

16.12.2019 / Rezepte zum Nachkochen

Ein Last-Minute-Lebkuchen-Rezept aus Meisterhand mit Videoanleitung für den spät berufenen Weihnachtszuckerbäcker. Der mehrfach ausgezeichnete Bäckermeister und begeisternde Food-Blogger Dietmar Kappl stellt uns dieses minutiös ausgearbeitete Rezept mit einer ganzen Reihe von echten Profi-Tipps zur Verfügung: „ Was spricht dafür, dass ich mir meinen Lebkuchen-Teig selber mache? Was gibt es Schöneres als mit Kindern zu backen, wenn sie Mehl stauben und Kekse ausstechen…“ so Dietmar. Da können wir nur zustimmen. Für alle Eltern mit Kindern und für alle selbst Kind Gebliebenen alles für den ultimativen Lebkuchen-Genuss: Die Wahl des richtigen Mehles, warum der Honig nicht zu stark erhitzt, dem Teig dafür umso länger Zeit gegeben werden soll etc. Da kann nichts mehr schief gehen.

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Agrarriese Frankreich: Agri-Bashing und Bauernsterben statt Champagner(laune)

13.11.2019 / International, Landwirtschaft & Produktion

Das hässliche Wort „Bauernsterben“ ist in Frankreich, der führenden EU-Agrarnation, brutale, beinah tägliche Realität. Alle ein bis zwei Tage beendet ein französischer Bauer seine ausweglos scheinende Lage durch Suizid. Wirtschaftliche Gründe in der Hauptsache, aber auch das zunehmende Gefühl an den Rand der Gesellschaft gedrängt und vielen Anfeindungen ausgesetzt zu sein, werden als Hauptgründe genannt. Und das, obwohl sich das offizielle agrarische Frankreich vom Minister abwärts als Top-innovative Agro-Supermacht präsentiert mit teils sehr überzeugenden Argumenten und handfesten Fakten. Ich war als Teil einer internationale Agrarjournalistengruppe drei Tage in Frankreichs renommiertester Agrarregion unterwegs: der Champagne…

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"Apfel-Schlangerl"-Rezept

07.11.2019 / Gastbeitrag, Rezepte zum Nachkochen

"Apfel-Schlangerl" nennt Martina Heigl, Hobby-Bäckerin, Diätologin und eifrige Land schafft Leben Botschafterin diese einfach zuzubereitende Süßspeise. Köstliche Äpfel umhüllt von selbstgemachtem Blätterteig. Mit Geling-Garantie!

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Die Kraft am Land ist weiblich Vol. 3: Helene Binder

22.10.2019 / Landwirtschaft & Produktion, Trends, Innovationen, Interessantes & Skurriles

Sie steht der größten österreichischen Jugendorganisation im ländlichen Raum mit 90.000 Mitgliedern vor. Sie ist Bäuerin und zugleich im Qualitätsmanagement einer Metzgerei. Sie mag Schafe. Sie denkt viel nach und gilt ihren Freunden als konsequente Ökotante. Sie steigt in kein Flugzeug mehr. Sie hatte immer schon eine Affinität zu Bio, das für sie dennoch keine Ideologie und schon gar nicht Religion ist. Sie denkt wirtschaftlich und sie denkt dabei weit über ihren Betrieb hinaus. Sie findet die Ziele von FFF (Fridays for Future) gut. Die scheinbar festgefrorenen Ideen der Klima-Streik-Kids von (angeblich) nachhaltiger Landwirtschaft und (angeblich) klimafreundlichen Lebensmitteln weniger. Das bringt sie sichtlich in Wallung, aber nicht in Schockstarre. Dafür ist sie viel zu geerdet und kommunikativ. Ich habe Helene Binder, Leiterin der Landjugend Österreich, bei ihr Zuhause besucht und zusammen mit ihrem Lebensgefährten Hannes ein super interessantes Gespräch geführt.

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ANUGA – Die Welt der Lebensmittel zu Gast in Köln

15.10.2019 / International, Essen & Gesundheit, Trends, Innovationen, Interessantes & Skurriles

Messen machen müde. Das gilt allgemein. Und das gilt ganz besonders für die weltgrößte Fachmesse für Lebensmittel, die ANUGA in Köln. Eine kleine Land schafft Leben Delegation wirft sich in den Messe-Trubel, saugt Eindrücke aus aller Welt auf, bestaunt Neuheiten, führt hoch interessante Gespräche – und: isst schlecht und sauteuer …

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Bauer Willi und der Klimawandel

09.10.2019 / Kaufen & Mitbestimmen, Landwirtschaft & Produktion, International

In einem Gespräch zwischen unserem Hannes und Bauer Willi bei letzterem zu Hause in Köln, das wir mit dem Handy aufgenommen haben, geht es gleich zu Sache: Klimawandel, Artensterben und wie die beiden Bauern das mit dem Wohl und Wehe ihres Standes verknüpft sehen. Ansehen und -hören. Lohnt sich!

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Geiz ist geil

19.09.2019 / Kaufen & Mitbestimmen, Trends, Innovationen, Interessantes & Skurriles

Was nehmen wir beim Lebensmitteleinkauf alles in Kauf für den niedrigsten Preis? Wie "Geiz ist geil" offenbar blind machen kann, zeigt ein interessantes Experiment das im Rahmen der Kampagne „Öko + Fair ernährt mehr!" von Naturland und dem Weltladen-Dachverband bei einem deutschen Wochenmarkt durchgeführt wurde. Nicht neu, aber brand-, nämlich "Regenwaldbrand"-aktuell!

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Bio-Äpfel aus Übersee

23.08.2019 / Gastbeitrag, International, Kaufen & Mitbestimmen

Gastblogger, Bio-Apfelbauer und internationaler Top-Bio-Experte Fritz Prem über die Strategien im globalen Bio-Äpfel-Geschäft. Insiderwissen, das schön zeigt, wie Spekulationen auch dem Biomarkt nicht fremd sind. Und wie diese auch mal in die Hose gehen können.

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Die Kraft am Land ist weiblich Vol. 2: Sylvia Astner

16.08.2019 / Landwirtschaft & Produktion, Trends, Innovationen, Interessantes & Skurriles

Es sind die Frauen, die Bäuerinnen sind es. In deren Händen, in deren Herzen liegt die Zukunft am Land. Zieht die Frau weg, bleibt auch der Mann nicht länger. Das ist die Mutter aller Ursachen für den viel beklagten Braindrain, das Bauernsterben, die Landflucht. Jeder Bäuerin, die bleibt, müsste man die Füße küssen! Da ich nicht allen die Füße küssen kann, will ich stattdessen im Gespräch mit einigen von ihnen ausloten, was sie am Land hält. Kein Bauernhof-Kitsch sondern Portraits von Bäuerinnen, die ihre eigene Zukunft und die ihres ganzen Standes nicht einfach hinnehmen sondern gestalten wollen. Bäuerinnen, die ihr Herz auf der Zunge tragen und vom ewigen Jammern die Schnauze voll haben. Eine davon ist Sylvia.

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Bier: ein Geschenk der Götter kein Getränk für Spötter

31.07.2019 / Essen & Gesundheit

Ich liebe Wein, die Weinkultur. All die fancy Begriffe mit denen Winzer und Weinliebhaber so gerne um sich werfen, um ihrer Passion unermüdlichen Ausdruck zu verleihen. Aber Bier ist mir noch lieber. Bier hat dieses wortgewaltige Brimborium nicht nötig. Bier spricht für sich selbst. Vor die bittere Alternative gestellt „Bier oder Wein – eins davon lass sein“ würde ich keinen Moment zögern. Ich habe mich oft gefragt, warum ich des Bieres nicht und nicht überdrüssig werde. Die Antwort behält das Bier für sich. Das ist sein Erfolgsgeheimnis.

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