Schweine schlachten Teil II

25.05.2017 / Landwirtschaft & Produktion, Lebensmittel & Ernährung

Hier, wie letzte Woche angekündigt, der zweite Teil meiner Schlachteindrücke. Wieder bin ich sowohl bei einer Hofschlachtung fragender Beobachter als auch in zwei modernen Schlachthöfen. Letztere unterscheiden sich untereinander vor allem hinsichtlich der Art der jeweils zur Anwendung kommenden Betäubung, weshalb ich diesmal gesondert und detailliert darauf eingehe.

Mehr erfahren

Schweine schlachten Teil I

19.05.2017 / Landwirtschaft & Produktion

"Neben dem Geschlechtstrieb bestimmt kein Bedürfnis das Handeln des Menschen so sehr wie die Sehnsucht nach moralischer Überlegenheit." (Franz Werfel) Drei Tage lang habe ich jetzt Schweine geschlachtet. Natürlich nicht selbst. Ich war nur dabei. Als interessierter Zuseher und Fragensteller. Mein ungewöhnlicher Job bringt das mit sich. Ich darf überall meine neugierige Nase rein stecken. Manchmal ist es gefühlt eher ein Müssen. Ich war bei einer Hofschlachtung dabei und dann noch in zwei modernen Schlachthöfen. Ein paar Eindrücke davon möchte ich dir vermitteln.

Mehr erfahren

Naturkatastrophen in der Landwirtschaft – Hilfe für die Betroffenen

12.05.2017 / Landwirtschaft & Produktion

Bio-Obstbauer Fitz Prem weiß endlich mal etwas Positives zu berichten. Obwohl Väterchen Frost heuer schon wieder in Obst- und Weingärten aber auch in so manchem Acker alles Leben im Keim erstickt hat. Aber Gottseidank wurden die Bauern nicht im (Eis)Regen stehen gelassen. Fritz meint, man habe die Lektion aus dem Vorjahr gelernt. Das klingt doch gut…

Mehr erfahren

Gentechnik – müssen wir umdenken?

05.05.2017 / Landwirtschaft & Produktion

„Österreich ist frei!“ hieß und heißt es nach 1955 noch einmal vor und seit 20 Jahren: nämlich gentechnikfrei. Das offizielle Österreich feiert sich als international viel beachteter Vorreiter. Indes kümmert sich die globale Forschungslandschaft wenig um die gentechnikfreie Insel der Seligen, sondern präsentiert neue, „sanfte“ Technologien mit angeblich enormem Potential für die Lebensmittelproduktion.

Mehr erfahren

Veganes Bauern-Mobbing

27.04.2017 / Landwirtschaft & Produktion, Lebensmittel & Ernährung

Veganer trinken keine Milch. Aus ihrer Sicht wird Kühen und Kälbern nämlich großes Leid zugefügt. Veganer wollen sich nicht daran beteiligen. Das alleine genügt vielen von ihnen aber nicht. Diese wollen eine breite Öffentlichkeit für ihre Kritikpunkte sensibilisieren bzw. von ihrer Sache überzeugen. So weit so gut. Das ist legitim. Was aber passieren kann, wenn sich ein organisierter veganer Shitstorm über einen Milchviehbetrieb entlädt, wie sehr dieser Zeugnis davon ablegt, wes Geistes Kind so mancher vegan bewegte Facebook-Täter ist, zeigt ein Video...

Mehr erfahren

Blick zurück

21.04.2017 / Lebensmittel & Ernährung, Kaufen & Mitbestimmen, Landwirtschaft & Produktion

Ein Jahresrückblick mitten im April? Nein, das ist kein verspäteter Aprilscherz. Heute genau vor einem Jahr ging Land schafft Leben online. Seither zeigen wir auf unserer Webseite, wie es so zugeht in der Welt der österreichischen Lebensmittel. In Text, Bild und auch mithilfe von kurzen und kurzweiligen Videos. Auf unserem Blog finden sich mittlerweile 67 Einträge. Anlässlich unseres Jahrestages möchte ich eine kleine Nachlese halten und ein paar ausgewählte Beiträge nochmal Revue passieren lassen.

Mehr erfahren
kren rezepte | © Land schafft Leben, 2017

Kren.Koch.Kunst.

11.04.2017 / Lebensmittel & Ernährung, Land schafft Leben kocht

Ich hatte ja keine Ahnung, was Österreichs Leaf to Root Pionier Johann Reisinger alles aus einer Krenwurzel zaubern kann! Schau Dir unser Video an, das wir von Johanns Kren-Kochshow gedreht haben. Und koch seine Rezepte nach: Maximale Verwertung bei minimalem Aufwand. Du musst Dir allerdings irgendwoher ein komplette Krenstange besorgen inklusive der jungen Triebansätze. Sag nächstens deinem Krenbauern am Bauernmarkt, er soll dir die Wurzel im Ganzen anbieten. Er spart sich dabei einen Arbeitsschritt und Du hast den vollen Genuss!

Mehr erfahren

Ich hab mich verliebt

10.04.2017 / Lebensmittel & Ernährung

Das kann schon passieren, nicht wahr, wenn ein Tiroler in die Steiermark kommt? Kein Wunder bei den vielen feschen und netten Mädels dort, denkst du? Tja, möchte man meinen. Ist aber nicht so. Ich hab mich nämlich in IHN verliebt…

Mehr erfahren
Krensuppe | © Land schafft Leben 2017

Krensuppe: Ein Rezept aus der steirischen Wunderwurzel

08.04.2017 / Land schafft Leben kocht

Unsere Köchinnen ziehen folgendes Fazit: "Die Zubereitung treibt einem die Tränen in die Augen, das Verspeisen putzt die Atemwege durch und bei Steffi waren am nächsten Tag sogar die Symptome der sich anschleichenden Erkältung verschwunden."

Mehr erfahren

Karottensuppe: Ein Rezept, das sich nicht nur zur Restlverwertung eignet

02.04.2017 / Land schafft Leben kocht

Wem passiert es nicht ab und zu einmal: Man besorgt sich köstliche österreichische Karotten, achtet natürlich auf die richtige Lagerung, ist dann zu beschäftigt, um das herrliche Gemüse zeitgerecht zu verkochen, und plötzlich sind sie verschrumpelt und so elastisch, dass sie an die Akrobaten des chinesischen Nationalzirkus erinnern. Was nun? Wegwerfen? Sicher nicht!

Mehr erfahren
Autoren
73 Ergebnisse