Blog | Land schafft Leben

Spargel: Der Star des Frühlings

13.05.2020 / Rezepte zum Nachkochen, Essen & Gesundheit

Aufgrund seiner kurzen Erntezeit und der händischen Ernte ist er ein ganz besonderer Gaumenschmeichler auf unserem Teller. Für alle Experimentierfreudigen, die bisher lediglich den Klassiker mit Sauce Hollandaise kennengelernt haben, gibt's hier ein paar Rezept-Anregungen. Außerdem erfährst du Tipps zur Spargel-Zubereitung, Infos zu den Inhaltsstoffen und wann und wo die heimischen Exemplare wachsen. Also: Auf den Spargel - fertig - los!

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Das Beste aus der Rindfleisch-Küche mit kleiner Fleischkunde

17.04.2020 / Rezepte zum Nachkochen

Rindfleisch begegnet uns in der österreichischen Küche in vielen Facetten – als Gulasch, im faschierten Laibchen oder Spaghetti-Sugo oder ganz klassisch als Roulade oder Rostbraten. Blickt man über die Landesgrenzen hinaus, findet man Rindfleisch in Chilies oder in der Wok-Pfanne. Und was wäre eine sommerliche Grillparty ohne die vielen Steak-Varianten? Klassische Rindfleischrezepte oder ein saftiges Steak gönnen wir uns oftmals nur im Restaurant. Schade eigentlich – ist doch das Zaubern von Rindfleisch-Gerichten gar nicht so schwer.

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Essen und Trinken im Home-Office – 7 Tipps für eine gesunde Ernährung

24.03.2020 / Essen & Gesundheit, Trends, Innovationen, Interessantes & Skurriles

Nie war ein verantwortungsvolles Einkaufsverhalten wichtiger. Es rettet oder gefährdet Leben. Direkt, wenn du dich im Kaufgetümmel Schulter an Schulter mit anderen Hamstern raufst und indirekt, indem du eine ganze Versorgungskette ganz unnötig in Stress versetzt und damit auch in erhöhte Ansteckungsgefahr bringst. Um die Ausbreitung des Coronavirus möglichst gut und schnell einzudämmen, sollen wir den Kontakt zu anderen Menschen so gut wie möglich meiden. Das heißt auch: Keine täglichen Einkäufe. Damit nicht nur Konserven, Dosen- oder Fertiggerichte in deinem Einkaufswagen landen, sind folgende Tipps vielleicht hilfreich für dich.

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Corona macht's möglich: Frauen zurück an den Herd!

19.03.2020 / Trends, Innovationen, Interessantes & Skurriles

Hab ich deine Aufmerksamkeit? Gut. Warte noch kurz mit den faulen Tomaten! Nein, nein, ich nehm das nicht zurück. Ich ergänze bloß: Und ihr Männer auch! Kinder, Jugendliche – alle! Ein Blog aus dem Jahr 2016 neu aufgelegt...

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Corona und die Lehren daraus für unsere Selbstversorgung

17.03.2020 / Landwirtschaft & Produktion, Österreichs Hunger: Was wir essen, was wir produzieren, Trends, Innovationen, Interessantes & Skurriles

Corona zeigt die Verwundbarkeit von Ländern, die die Produktion bzw. Teile der Produktionskette von lebensnotwendigen Gütern ins billiger produzierende Ausland verlagert haben. Nachdem das in unterschiedlichem Ausmaß praktisch alle Länder getan haben, zeigt es die Verwundbarkeit dieses Systems selbst. Das führt uns die Krise jetzt klar vor Augen.

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Von Kühen und Kälbern und Müttern und Babys

10.03.2020 / Landwirtschaft & Produktion, Trends, Innovationen, Interessantes & Skurriles

Milchwirtschaft ist nichts für Milchbuben und überhaupt für allzu zart Besaitete. Kühe sind wunderbare Tiere, ebenso hart im Nehmen wie großzügig im Geben. Ich habe wiederholt Kühe beim Kalben beobachten können und das eine oder andere Mal auch Hilfe leisten müssen. Und ich war bei den Geburten meiner Kinder dabei. Deshalb weiß ich, dass ein Vergleich völlig daneben ist. Kühe leisten – nicht nur! – während des Kalbens Unglaubliches bei dieser gewiss auch für sie sehr schmerzhaften Prozedur. Aber ihr Schmerz kann nicht mit dem Schmerz einer auf natürlichem Wege gebärenden Frau verglichen werden. Ich weiß, dass ich mich hier gehörig weit aus dem Fenster lehne, wenn ich als Mann über den Geburtsschmerz von Kühen und Frauen schreibe, ohne weitere „Expertise“ außer der, bei Geburten und Kalbungen dabei gewesen zu sein. Warum tue ich es trotzdem? Weil mir der Vergleich von Kühen und Kälbern mit Müttern und Babys unzulässig und irreführend erscheint. Und zwar in jeder Hinsicht und mit fatalen Folgen.

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„Schwein gehabt“ in Zeiten von Afrikanischer Schweinepest und Klimawandel?

11.02.2020 / International, Landwirtschaft & Produktion, Trends, Innovationen, Interessantes & Skurriles

Ist Österreichs Schweinebranche gerüstet für den Klimawandel? Wie sieht sie der Zeit nach der Hochpreisphase entgegen, die durch die Afrikanische Schweinepest (ASP) bedingt ist? An der Beantwortung dieser beiden Fragen hängt nicht weniger als die Zukunft des heimischen Schweines.

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Lebkuchenteig (Honigteig) - selbstgemacht: Back das Kind in dir!

16.12.2019 / Rezepte zum Nachkochen

Ein Last-Minute-Lebkuchen-Rezept aus Meisterhand mit Videoanleitung für den spät berufenen Weihnachtszuckerbäcker. Der mehrfach ausgezeichnete Bäckermeister und begeisternde Food-Blogger Dietmar Kappl stellt uns dieses minutiös ausgearbeitete Rezept mit einer ganzen Reihe von echten Profi-Tipps zur Verfügung: „ Was spricht dafür, dass ich mir meinen Lebkuchen-Teig selber mache? Was gibt es Schöneres als mit Kindern zu backen, wenn sie Mehl stauben und Kekse ausstechen…“ so Dietmar. Da können wir nur zustimmen. Für alle Eltern mit Kindern und für alle selbst Kind Gebliebenen alles für den ultimativen Lebkuchen-Genuss: Die Wahl des richtigen Mehles, warum der Honig nicht zu stark erhitzt, dem Teig dafür umso länger Zeit gegeben werden soll etc. Da kann nichts mehr schief gehen.

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Agrarriese Frankreich: Agri-Bashing und Bauernsterben statt Champagner(laune)

13.11.2019 / International, Landwirtschaft & Produktion

Das hässliche Wort „Bauernsterben“ ist in Frankreich, der führenden EU-Agrarnation, brutale, beinah tägliche Realität. Alle ein bis zwei Tage beendet ein französischer Bauer seine ausweglos scheinende Lage durch Suizid. Wirtschaftliche Gründe in der Hauptsache, aber auch das zunehmende Gefühl an den Rand der Gesellschaft gedrängt und vielen Anfeindungen ausgesetzt zu sein, werden als Hauptgründe genannt. Und das, obwohl sich das offizielle agrarische Frankreich vom Minister abwärts als Top-innovative Agro-Supermacht präsentiert mit teils sehr überzeugenden Argumenten und handfesten Fakten. Ich war als Teil einer internationale Agrarjournalistengruppe drei Tage in Frankreichs renommiertester Agrarregion unterwegs: der Champagne…

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"Apfel-Schlangerl"-Rezept

07.11.2019 / Gastbeitrag, Rezepte zum Nachkochen

"Apfel-Schlangerl" nennt Martina Heigl, Hobby-Bäckerin, Diätologin und eifrige Land schafft Leben Botschafterin diese einfach zuzubereitende Süßspeise. Köstliche Äpfel umhüllt von selbstgemachtem Blätterteig. Mit Geling-Garantie!

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