Blog | Land schafft Leben

Das Land, wo Milch und Honig fließen – ein paar Gedanken zum Weltmilchtag

01.06.2019 / Essen & Gesundheit, Trends, Innovationen, Interessantes & Skurriles

Das Land, wo Milch und Honig fließen gilt der Bibel als Synonym für das von Gott seinem Volk verheißene Land. Das Land, wo kein Hunger herrscht sondern Überfluss, das gelobte Land. Das Land Kanaan, nach dem die der Sklaverei in Ägypten entflohenen Israeliten dürsten auf ihrem langen Weg durch die Wüste. Hier und heute in unserem Supermarktschlaraffenland mit unserer Alles-überall-und-jederzeit-Mentalität ist diese Metapher vielleicht gar nicht mehr verständlich?

Mehr erfahren

Willkommen in der Welt des Sauerteigs

27.05.2019 / Essen & Gesundheit, Rezepte zum Nachkochen

Unsere passionierte Brotbäckerin Christina hat vom "Sauerteig-Weltgipfel" in der Schweiz die neuesten Erkenntnisse über diese uralte und neuerdings wieder hippe Brotbackkunst nach Hause gebracht. Und natürlich gleich einem Praxistest unterzogen. Alles, was du schon immer über Sauerteig wissen wolltest und ein Leifaden zum selber Probieren.

Mehr erfahren

Rumänien (1/2): Zwischen Land Grabbing und Kleinstbauern

21.05.2019 / Landwirtschaft & Produktion, International

Anlässlich der Europawahlen kommenden Sonntag besuche ich jenes EU-Land, in dem die Gegensätze zwischen Kleinbauern und Agrarkonzernen wohl am größten sind. Landwirtschaftliche Fläche in Rumänien ist bei Investoren aus vielen Ländern gefragt. Dennoch gibt es rumänische Bauern, die sich mit verschiedenen Strategien am nationalen und internationalen Markt behaupten.

Mehr erfahren

Die Landwirtschaft in der Krise

16.05.2019 / Gastbeitrag, Landwirtschaft & Produktion

"Verliert die Landwirtschaft in ihrem politischen, sozialen und kulturellen Umfeld die Legitimation für ihre Praxis, ist die Freiheit der Gesellschaft, qualitativ hochwertige und preiswerte Lebensmittel aus der Region nachfragen zu können, bedroht." Ricarda Berg, eine Absolventin der Universität für Bodenkultur mit landwirtschaftlichen Wurzeln bloggt über das "Image-Problem" der Landwirtschaft und darüber, dass diese sich nur selbst am eigenen Schopf aus dem Sumpf ziehen kann.

Mehr erfahren

15 Euro für ein ganzes Mastschwein

07.05.2019 / Landwirtschaft & Produktion, Kaufen & Mitbestimmen

Ja, du hast schon richtig gelesen. 15 Euro. Die blieben in Österreich im Jahresschnitt 2018 einem Schweinemäster nach Abzug der Kosten für Futter und zugekauftem Ferkel übrig beim Verkauf eines Schweines mit knapp 100 Kilo Schlachtgewicht. 15 Euro für ein ganzes Schwein!

Mehr erfahren

„Zuckerhahn zu. Erdäpfelhahn zu. Rapsölhahn zu. Getreidehahn zu.“ Wütender Post eines Zuckerrüben-Bauern auf Facebook geht viral

26.04.2019 / Landwirtschaft & Produktion, Kaufen & Mitbestimmen

„Diese Wut musste jetzt mal raus!“ so endet ein Facebook-Post des Weinviertler Landwirtes Lorenz Mayr. Angesichts seines völlig vom Derbrüsselkäfer zerstörten Zuckerrübenackers packt den mir als ausgesprochen umsichtig und freundlich bekannten jungen Mann der heilige Zorn. Zorn vor allem auf die „selbsternannten Umweltschützer und Landwirtschaftsexperten“, die, so Lorenz, „Panik und Angst“ verbreiten würden, was die Gefährlichkeit der im Pflanzenschutz eingesetzten Mittel anbelangt. Was dazu führt, dass dem Landwirt sukzessive jene Werkzeuge verboten werden, die seine Ernte retten könnten. Ich habe mir die vielen Kommentare zum Post genau angesehen und lange mit Lorenz darüber gesprochen.

Mehr erfahren

Rezept: Suppenwürze ohne Zusatz

03.04.2019 / Gastbeitrag, Rezepte zum Nachkochen

Selbstgemachte Suppenwürze? Ohne alle Zusätze, ohne Hefe, glutenfrei, vegan, also voll im "ohne alles" Trend der Zeit, und vor allem auch praktisch ohne Aufwand? Dabei bis zu einem Jahr haltbar? Petra Eberharter, Diätologin und eine unserer Land schafft Leben Botschafterinnen mit einem Rezept, das selbst dem absoluten Kochmuffel gelingt!

Mehr erfahren

Glutenfrei, Laktosefrei, Alles Frei? Die teuer erkaufte „Freiheit“

02.04.2019 / Essen & Gesundheit

Der Mensch isst seit Jahrtausenden Weizen, trinkt seit Jahrtausenden Milch – letztere zumindest in weiten Teilen Mittel- West- und Nordeuropas. Seit ein paar Jahrzehnten und unheimlich zunehmend seit ein paar Jahren scheint der Mensch Weizen und Milch immer weniger zu vertragen – neben einigen anderen bislang unbescholtenen Lebensmitteln. Ein wachsender Nischenmarkt wandelt diese Schein-Unverträglichkeiten um in handfeste Scheine, die er damit verdient.

Mehr erfahren

Politisches Spiel um Erntearbeiter lässt Gemüse verfaulen

15.03.2019 / Landwirtschaft & Produktion, Trends, Innovationen, Interessantes & Skurriles

„Spiel mit den Bauern“, „Selbe Kacke in Grün wie letztes Jahr“, „Verhinderungspolitik“ – drastische Worte mit denen mir gestern ausgewiesene Insider die momentan sich gerade wieder mal zuspitzende Situation für die heimischen Obst- und Gemüsebauern geschildert haben. Was medial weitgehend unbemerkt bleibt, stellt sich mir nach drei ausgiebigen Telefonaten als reale Bedrohung der noch bestehenden Selbstversorgung mit Obst und Gemüse dar. Von der hohen Politik – scheinbar nichtsahnend fast könnte man vermuten blauäugig – in Kauf genommen. Stein des immer wiederkehrenden Anstoßes: Das streng limitierte Kontingent für Ernte- und Saisonarbeiter aus Nicht-EU-Staaten.

Mehr erfahren

Karpfen – Freitage sind Fischtage

06.03.2019 / Gastbeitrag, Essen & Gesundheit, Landwirtschaft & Produktion

Fisch wird immer beliebter. Die Meere aber immer fischärmer. Längst haben sich Aqualkulturen als Alternativen zum Fischfang etabliert. Diese können auf eine lange Geschichte zurückblicken. Auch in Österreich. Den Eigenbedarf freilich deckt die heimische Produktion bei weitem nicht. Gastblogger Robert Brungert hat sich die Situation bei Karpfen genau angeschaut und gibt sogar Tipps fürs Anlegen einer eigenen Fischzucht.

Mehr erfahren