Weltweit gibt es über 40 verschiedene Senfarten. In Mitteleuropa – Österreich inklusive – werden vor allem drei Arten für den menschlichen Konsum angebaut: der Gelbe, der Braune und der Schwarze Senf. Hier erfährst du mehr zu den unterschiedlichen Arten.
In den letzten Jahren wurde derSenfanbau in Österreich ausgebaut. Wo und wie der Senf am besten wächst, mit welchen Schädlingen die Bäuerinnen und Bauern zu kämpfen haben und woher sie ihr Saatgut beziehen, erfährst du hier.
In diesem Bereich erklären wir dir Schritt für Schritt, wie aus dem kleinen Senfkorn die gelbe Paste aus der Tube wird. Dafür gibt es übrigens unterschiedliche Verfahren.
