Roter, gelber, oranger wie auch grüner Paprika besteht zum Großteil aus Wasser. Nur etwa neun Prozent der Frucht setzen sich aus Ballaststoffen, Kohlenhydraten, Eiweiß, Fett und sonstigen Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen wie Carotinoiden, Anthocyanen und Chlorophyll zusammen. Wie sich die Inhaltsstoffe genau zusammensetzen hängt auch von der Sorte, den Anbaubedingungen (zum Beispiel viel Sonnenlicht) und auch der Nährstoffversorgung zusammen. Generell gilt: Je reifer die Frucht, desto mehr Zucker, beziehungsweise Kohlenhydrate, sind enthalten und desto mehr Kalorien. Als Kalorienbomben kann man jedoch sogar die reifsten Paprika nicht bezeichnen. In der Regel haben 100 Gramm etwa 19 Kalorien. Ein durchschnittlicher Paprika mit etwa 150 Gramm hat also etwa 28 Kalorien.. Mehr Details gibt es hier !

Wie viel Paprika pro Tag ist gesund??

Die Österreichische Gesellschaft für Ernährung (ÖGE) empfiehlt eine Menge von 100 Milligramm Vitamin C pro Tag. Wer diese Menge an Vitamin C mit Paprika decken möchte, tut das schon beim Verzehr von nur einem einzigen Paprika. Noch mehr zu diesem gesunden Gemüse gibt es hier !

Kann man gegen Paprika allergisch sein?

Grundsätzlich gibt es keine Paprika-Allergie, jedoch kann es zu Unverträglichkeiten sowie allergischen Reaktionen aufgrund sogenannter Kreuzallergien kommen. Zu Unverträglichkeiten kommt es meist bei grünem Paprika. Hier entlang zu noch mehr Details!

Essen & Gesundheit

Süß und fett – Warum geht der Milchkonsum zurück?

04.07.2016 / Essen & Gesundheit, Gastbeitrag

„Wer im Glashaus sitzt, der sollte nicht mit Steinen werfen“ findet Gastblogger Fritz Prem. Trotzdem macht er sich als Bio-Obstbauer ein paar Gedanken zur Krise in der Milchbranche. Haben denaturierende Verarbeitungsprozesse der Milch mit der zunehmenden Unverträglichkeit mehr zu tun als „zufällige“ zeitliche Koinzidenz? Und wer hatte und hat Interesse daran, die Milch zwar fettärmer zu machen dafür aber mit stärker zuckerhältigen Fruchtzubereitungen auszustatten?

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Milchprodukte aus Sicht der T(raditionellen) C(hinesichen) M(edizin)

04.10.2016 / Essen & Gesundheit, Gastbeitrag

Food-Bloggerin Pascale Neuens wirft einen ungewöhnlichen Blick auf die Milch - sozusagen vom fernen Osten aus. "Aus Sicht der TCM hat Milch einen süßen Geschmack. Dieser hilft Substanz zu nähren, Schleimhäute zu befeuchten und allgemein gegen Trockenheit/Säftemangel vorzugehen (Milch mit etwas Honig bei trockenem Husten). Die thermische Eigenschaft der Milch ist erfrischend. Sie wirkt in Richtung Lunge, Magen, Herz, Darm und Nieren....

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Winter, Kälte und Fleisch: TCM meint, das passt gut zusammen

20.01.2017 / Essen & Gesundheit, Gastbeitrag

TCM Expertin, leidenschaftliche Köchin und Foodbloggerin Pascale Neuens darüber, warum Fleischeslust im Winter Hochsaison hat

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Das kleine Zucker-ABC

06.12.2017 / Essen & Gesundheit, Gastbeitrag

Was ist Zucker eigentlich aus Sicht der Ernährungswissenschaft? Welche Arten von Zucker gibt es? Worin unterscheiden sich diese? In welchen Begriffen (ver)steckt (sich) Zucker? Und wieviel Zucker sollten wir in welcher Form zu uns nehmen? Professsor Dr. Otmar Höglinger von der FH Wels, den wir hiermit ganz herzlich als neuen regelmäßigen Gastblogger einführen, gibt fachmännische Auskunft.

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Was essen wir eigentlich? Das 1x1 des Ernährungswissens

18.01.2018 / Essen & Gesundheit, Gastbeitrag

Im neuen Jahr starten wir mit einer neuen Serie. In den nächsten Wochen erfährt ihr hier die Basics über das, was ihr täglich so zu euch nehmt. Mit unserem Gastblogger, Professor Otmar Höglinger, Leiter des Lehrgangs Lebensmitteltechnologie an der FH Wels, haben wir einen Topexperten an der Hand. In einem einleitenden Blog erklärt er, warum es nicht schaden kann, sich mit ernährungswissenschaftlichen Grundkenntnissen vertraut zu machen und bringt schon mal eine Übersicht über die Nahrungsinhaltsstoffe. In den folgenden Wochen geht er dann im Detail auf diese ein.

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Was essen wir eigentlich? Proteine/Eiweiße

31.01.2018 / Essen & Gesundheit, Gastbeitrag

Dritter Teil unseres kleinen 1x1 des Ernährungswissens: Was sind Proteine (Eiweiße)? Wo sind sie in welcher Form enthalten? Wofür brauchen wir sie? Was versteht man unter "biologischer Wertigkeit? Welche Lebensmittel zu kombinieren macht Sinn und welche weniger? Unser Gastblogger, Professor Otmar Höglinger, mit nützlichen Facts und Tipps.

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