Ernährung & Gesundheit

Sind Süßstoffe gesünder als Zucker?

03.05.2018 / Ernährung & Gesundheit

Das erhöhte Bewusstsein für die gesundheitlichen Folgen des Verzehrs von zu viel Zucker hat in den letzten Jahrzehnten zu einem dramatischen Anstieg des Verzehrs von kalorienfreien Süßstoffen geführt. Neue Forschungen zeigen jedoch, dass Zuckerersatz auch gesundheitliche Veränderungen verursachen kann, die mit Diabetes und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht werden, was darauf hindeutet, dass der Wechsel von normalem auf Diät-Soda keinen Vorteil bringt. Dr. Otmar Höglinger bloggt kurz und bündig über die fragwürdigen Zuckeralternativen.

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Hopfen macht Biertrinker „friedfertiger“

20.09.2018 / Landwirtschaft & Lebensmittelproduktion, Ernährung & Gesundheit

Wir sind in Bierlaune bei Land schafft Leben. Hat mein Kollege Martin letzte Woche von Tschechiens Hopfenhochburg berichtet, so reiche ich heute ein paar Eindrücke vom heimischen Hopfen-Hotspot im Mühlviertel nach. Dort waren wir nämlich diese Woche zum wiederholten Mal mit Kamera und Mikrofon zu Gange. Die Ernte haben wir festgehalten und Österreichs „Hopfen-Häuptling“ Josef Reiter mit Fragen gelöchert. Was mir dabei am eindrücklichsten hängen geblieben ist – hängen geblieben im Wortsinn jetzt – war dieser betörende Geruch von frisch geernteten und getrockneten Hopfendolden.

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Was wir essen dürfen (angeblich) gestern, heute und in Zukunft?

24.01.2019 / Ernährung & Gesundheit

Meine liebe Kollegin Christina ist ausgebildete Diätologin mit breiter klinischer Erfahrung. Christina kennt sich wirklich aus in ihrem Metier und kann sich leidenschaftlich in Ernährungsfragen reinbohren, um dann ihre Erkenntnisse luzide auf den Punkt zu bringen. Sie beeindruckt mich damit immer wieder. Ihr unverkrampftes Wesen, bar jeden missionarischen Eifers, erleichtert mir den Zugang. Wobei ich als eher intuitiver Esser und Genussmensch das „G“ von Geschmack immer größer schreiben werde als das „G“ von Gesundheit. Dass sich diese beiden Gs nicht notwendigerweise gegenseitig klein machen müssen – im G-egenteil! –, darin bin ich mir mit Christina übrigens einig. Zum endgültigen Fan von Christina hat mich folgendes Video gemacht, indem sie selbst es mir unlängst empfohlen hat.

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Die "Nur noch schnell die Welt retten" -Diät

08.02.2019 / Ernährung & Gesundheit

Wohlstandserkrankungen entgegenwirken, Hunger stillen, die Umwelt schützen und den Planeten retten. Unlängst machte eine internationale Forschungsarbeit die Runde, in der eine Ernährungsform beschrieben wird, die das alles möglich machen soll. Das Konzept heißt „Planetary Health Diet“ (planetarische Gesundheitsdiät) und möchte die gesamte Welt „auf Diät setzen“.

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Spargel: Der Star des Frühlings

13.05.2020 / Rezepte zum Nachkochen, Ernährung & Gesundheit

Aufgrund seiner kurzen Erntezeit und der händischen Ernte ist er ein ganz besonderer Gaumenschmeichler auf unserem Teller. Für alle Experimentierfreudigen, die bisher lediglich den Klassiker mit Sauce Hollandaise kennengelernt haben, gibt's hier ein paar Rezept-Anregungen. Außerdem erfährst du Tipps zur Spargel-Zubereitung, Infos zu den Inhaltsstoffen und wann und wo die heimischen Exemplare wachsen. Also: Auf den Spargel - fertig - los!

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Gesunde Jause für die Pause

08.09.2020 / Rezepte zum Nachkochen, Ernährung & Gesundheit

Bald ist Schulbeginn. Es werden morgens wieder die Schultaschen gepackt und neben den Schulbüchern darf die Jause nicht fehlen. Doch täglich stellt sich dieselbe Frage: Was kommt rein in die Jausenbox? Denn ob die Jause Energie und Kraft verleiht oder sogar Energie raubt, hängt davon ab, woraus sie besteht. Mit folgenden Tipps wird die Jause zum Kraftpaket!

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