Peter Fuchs

15 Euro für ein ganzes Mastschwein

07.05.2019 / Landwirtschaft & Produktion, Kaufen & Mitbestimmen

Ja, du hast schon richtig gelesen. 15 Euro. Die blieben in Österreich im Jahresschnitt 2018 einem Schweinemäster nach Abzug der Kosten für Futter und zugekauftem Ferkel übrig beim Verkauf eines Schweines mit knapp 100 Kilo Schlachtgewicht. 15 Euro für ein ganzes Schwein!

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„Zuckerhahn zu. Erdäpfelhahn zu. Rapsölhahn zu. Getreidehahn zu.“ Wütender Post eines Zuckerrüben-Bauern auf Facebook geht viral

26.04.2019 / Landwirtschaft & Produktion, Kaufen & Mitbestimmen

„Diese Wut musste jetzt mal raus!“ so endet ein Facebook-Post des Weinviertler Landwirtes Lorenz Mayr. Angesichts seines völlig vom Derbrüsselkäfer zerstörten Zuckerrübenackers packt den mir als ausgesprochen umsichtig und freundlich bekannten jungen Mann der heilige Zorn. Zorn vor allem auf die „selbsternannten Umweltschützer und Landwirtschaftsexperten“, die, so Lorenz, „Panik und Angst“ verbreiten würden, was die Gefährlichkeit der im Pflanzenschutz eingesetzten Mittel anbelangt. Was dazu führt, dass dem Landwirt sukzessive jene Werkzeuge verboten werden, die seine Ernte retten könnten. Ich habe mir die vielen Kommentare zum Post genau angesehen und lange mit Lorenz darüber gesprochen.

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Glutenfrei, Laktosefrei, Alles Frei? Die teuer erkaufte „Freiheit“

02.04.2019 / Essen & Gesundheit

Der Mensch isst seit Jahrtausenden Weizen, trinkt seit Jahrtausenden Milch – letztere zumindest in weiten Teilen Mittel- West- und Nordeuropas. Seit ein paar Jahrzehnten und unheimlich zunehmend seit ein paar Jahren scheint der Mensch Weizen und Milch immer weniger zu vertragen – neben einigen anderen bislang unbescholtenen Lebensmitteln. Ein wachsender Nischenmarkt wandelt diese Schein-Unverträglichkeiten um in handfeste Scheine, die er damit verdient.

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Politisches Spiel um Erntearbeiter lässt Gemüse verfaulen

15.03.2019 / Landwirtschaft & Produktion, Trends, Innovationen, Interessantes & Skurriles

„Spiel mit den Bauern“, „Selbe Kacke in Grün wie letztes Jahr“, „Verhinderungspolitik“ – drastische Worte mit denen mir gestern ausgewiesene Insider die momentan sich gerade wieder mal zuspitzende Situation für die heimischen Obst- und Gemüsebauern geschildert haben. Was medial weitgehend unbemerkt bleibt, stellt sich mir nach drei ausgiebigen Telefonaten als reale Bedrohung der noch bestehenden Selbstversorgung mit Obst und Gemüse dar. Von der hohen Politik – scheinbar nichtsahnend fast könnte man vermuten blauäugig – in Kauf genommen. Stein des immer wiederkehrenden Anstoßes: Das streng limitierte Kontingent für Ernte- und Saisonarbeiter aus Nicht-EU-Staaten.

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Bauernaufstand anno 2019?

26.02.2019 / Landwirtschaft & Produktion, Trends, Innovationen, Interessantes & Skurriles

1809 kämpften Tiroler Bauern unter Andreas Hofer für ihre Freiheit. Auf dem Schlachtfeld und gegen einen übermächtigen Feind, dem sie trotz einiger bemerkenswerter Erfolge letztlich unterliegen mussten. Nicht zuletzt deshalb, weil sie von der hohen Politik in Wien für einen von vielen als faul empfundenen Frieden fallen gelassen wurden. 210 Jahre später scheint die Freiheit der Tiroler Bauern erneut schwer unter Beschuss. Die „Feinde“ sind diesmal andere, aber – wie es aussieht – nicht minder übermächtig. Und auch in diesen Tagen befürchten viele Tiroler Bauer, dass ihre Freiheit einer Art faulem Frieden geopfert werden könnte. Widerstand regt sich…

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Handy-Essen?

21.02.2019 / Essen & Gesundheit, Trends, Innovationen, Interessantes & Skurriles

Neulich in den Nachrichten: Handys, Tablets und Kinder. Aussage: Letztere verbringen viel zu viel Zeit vor den elektronischen Bespaßungstools, was die frühkindliche Entwicklung nicht unbedingt fördert, wie Studien belegen. Schon die Kleinsten sind davon betroffen. Das Handy als bequemer Babysitter und derartige Abartigkeiten wie eine Handyhalterung für Trinkfläschchen sprechen Bände. Ganz entscheidend, die Vorbildwirkung von uns Eltern. Wenn schon wir beim gemeinsamen Essen nicht von Facebook und Co. lassen können, wie soll man das dann von den Kids fordern? Auweh - da schlage ich mir schuldbewusst an die Brust…

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Was wir essen dürfen (angeblich) gestern, heute und in Zukunft?

24.01.2019 / Essen & Gesundheit

Meine liebe Kollegin Christina ist ausgebildete Diätologin mit breiter klinischer Erfahrung. Christina kennt sich wirklich aus in ihrem Metier und kann sich leidenschaftlich in Ernährungsfragen reinbohren, um dann ihre Erkenntnisse luzide auf den Punkt zu bringen. Sie beeindruckt mich damit immer wieder. Ihr unverkrampftes Wesen, bar jeden missionarischen Eifers, erleichtert mir den Zugang. Wobei ich als eher intuitiver Esser und Genussmensch das „G“ von Geschmack immer größer schreiben werde als das „G“ von Gesundheit. Dass sich diese beiden Gs nicht notwendigerweise gegenseitig klein machen müssen – im G-egenteil! –, darin bin ich mir mit Christina übrigens einig. Zum endgültigen Fan von Christina hat mich folgendes Video gemacht, indem sie selbst es mir unlängst empfohlen hat.

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Fleisch killt Klima! Echt?

11.01.2019 / Essen & Gesundheit, Landwirtschaft & Produktion

Die Produktion von Fleisch heizt unser Klima an, heißt es. Sie frisst übermäßig viele Ressourcen: Land, Wasser, Energie. Außerdem emittiert sie noch zusätzlich klimaschädliche Gase direkt durch Verdauungsvorgänge und -produkte der Fleischlieferanten, unserer Nutztiere. Baute man, so wird weiter argumentiert, auf jener agrarischen Fläche, die jetzt für die Fleischproduktion reserviert ist, indem dort Futterpflanzen wachsen, direkt für den Menschen verwertbares Essen an, so würde das den Treibhausgasausstoß radikal reduzieren und womöglich gleichzeitig noch den Welthunger erledigen.

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Veganer Weihnachtsschmaus? Tacheles in der Rauhnacht II

21.12.2018 / Trends, Innovationen, Interessantes & Skurriles

Letzte Weihnachten hab ich‘s schon wieder gemacht. Wieder bin ich in der Rauhnacht klammen Herzens in den Kuhstall geschlichen um mir anzuhören, was unsere Tiere so über uns Menschen denken. Ich habe hier vor zwei Jahren schon mal einen tiefgründigen Kuh-Dialog, den ich in der Weihnacht belauschte, gepostet. Letztes Jahr wollte ich wieder vor allem meinen Lieblingstieren beim Philosophieren zuhören. Bis zu den Kühen bin ich diesmal aber gar nicht gekommen…

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Warum essen wir Erdbeeren im Winter?

13.12.2018 / Kaufen & Mitbestimmen

Gute Frage, nicht wahr? Wer darüber ins Nachdenken kommt, ist herzlich eingeladen, weiter zu denken. Auch wenn das fürs Erdbeer-Winter-Business unvorhersehbare Folgen haben könnte. Die „Erdbeere im Winter" steht übrigens für eine ganze Reihe ähnlich gearteter unhinterfragter, liebgewonnener „Segnungen", die uns unser Schlaraffenland beschert.

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