Christina Scharfetter

Spargel: Der Star des Frühlings

13.05.2020 / Rezepte zum Nachkochen, Essen & Gesundheit

Aufgrund seiner kurzen Erntezeit und der händischen Ernte ist er ein ganz besonderer Gaumenschmeichler auf unserem Teller. Für alle Experimentierfreudigen, die bisher lediglich den Klassiker mit Sauce Hollandaise kennengelernt haben, gibt's hier ein paar Rezept-Anregungen. Außerdem erfährst du Tipps zur Spargel-Zubereitung, Infos zu den Inhaltsstoffen und wann und wo die heimischen Exemplare wachsen. Also: Auf den Spargel - fertig - los!

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Das Beste aus der Rindfleisch-Küche mit kleiner Fleischkunde

17.04.2020 / Rezepte zum Nachkochen

Rindfleisch begegnet uns in der österreichischen Küche in vielen Facetten – als Gulasch, im faschierten Laibchen oder Spaghetti-Sugo oder ganz klassisch als Roulade oder Rostbraten. Blickt man über die Landesgrenzen hinaus, findet man Rindfleisch in Chilies oder in der Wok-Pfanne. Und was wäre eine sommerliche Grillparty ohne die vielen Steak-Varianten? Klassische Rindfleischrezepte oder ein saftiges Steak gönnen wir uns oftmals nur im Restaurant. Schade eigentlich – ist doch das Zaubern von Rindfleisch-Gerichten gar nicht so schwer.

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Essen und Trinken im Home-Office – 7 Tipps für eine gesunde Ernährung

24.03.2020 / Essen & Gesundheit, Trends, Innovationen, Interessantes & Skurriles

Nie war ein verantwortungsvolles Einkaufsverhalten wichtiger. Es rettet oder gefährdet Leben. Direkt, wenn du dich im Kaufgetümmel Schulter an Schulter mit anderen Hamstern raufst und indirekt, indem du eine ganze Versorgungskette ganz unnötig in Stress versetzt und damit auch in erhöhte Ansteckungsgefahr bringst. Um die Ausbreitung des Coronavirus möglichst gut und schnell einzudämmen, sollen wir den Kontakt zu anderen Menschen so gut wie möglich meiden. Das heißt auch: Keine täglichen Einkäufe. Damit nicht nur Konserven, Dosen- oder Fertiggerichte in deinem Einkaufswagen landen, sind folgende Tipps vielleicht hilfreich für dich.

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Willkommen in der Welt des Sauerteigs

27.05.2019 / Essen & Gesundheit, Rezepte zum Nachkochen

Unsere passionierte Brotbäckerin Christina hat vom "Sauerteig-Weltgipfel" in der Schweiz die neuesten Erkenntnisse über diese uralte und neuerdings wieder hippe Brotbackkunst nach Hause gebracht. Und natürlich gleich einem Praxistest unterzogen. Alles, was du schon immer über Sauerteig wissen wolltest und ein Leifaden zum selber Probieren.

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Die "Nur noch schnell die Welt retten" -Diät

08.02.2019 / Essen & Gesundheit

Wohlstandserkrankungen entgegenwirken, Hunger stillen, die Umwelt schützen und den Planeten retten. Unlängst machte eine internationale Forschungsarbeit die Runde, in der eine Ernährungsform beschrieben wird, die das alles möglich machen soll. Das Konzept heißt „Planetary Health Diet“ (planetarische Gesundheitsdiät) und möchte die gesamte Welt „auf Diät setzen“.

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Hauptsache g’sund?

24.08.2018 / Essen & Gesundheit

Ernährungsexperten konzentrieren sich beim Thema „Essen“ oft ausschließlich auf gesundheitliche Aspekte und lieben das Analysieren von Kalorien und Vitaminen. Ich komme auch aus dieser Schiene und habe eine Weile benötigt, um über den Tellerrand hinauszublicken. Ja, Essen soll uns selbstverständlich gesund und leistungsfähig halten – aber Essen ist so viel mehr: Essen soll Genuss sein, Essen ist Teil einer Kultur, Essen hat einen Einfluss auf unsere Umwelt und auf die globale Wirtschaft. Klingt ziemlich schwierig, alle diese Aspekte im Einkaufswagerl zu berücksichtigen. Kann das überhaupt gehen?

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Alles über Zucker, Zuckerarten, Süßungsmittel und Salz

20.06.2018 / Essen & Gesundheit

Wie viel Zucker darf’s denn sein? Soll ich Zucker ersetzen? Und ist nachsalzen erlaubt? Diese und viele weitere Fragen wurden auf dem diesjährigen Frühjahrssymposium der Österreichischen Gesellschaft für Ernährung (ÖGE) thematisiert, indem zuckersüße Einblicke in die aktuelle Studienlage gewährt und über Mengenempfehlungen und Optimierungsstrategien diskutiert wurde. Ich habe gespannt den Worten der 13 Referentinnen und Referenten aus den Bereichen Medizin und Wissenschaft gelauscht und bekam interessante Antworten!

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