Wie lange sind Eier haltbar?
Wie lange können Eier bedenkenlos gegessen werden? Woran erkennt man, ob ein Ei noch genießbar ist – und wie lange sind gekochte Eier eigentlich haltbar? Wie streng sollte man das Mindesthaltbarkeitsdatum wirklich nehmen? Hier findest du alle wichtigen Infos rund um Haltbarkeit und Frische von Eiern.
Können Eier auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch gegessen werden?
Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Wegwerfdatum. Auch danach können Eier noch genießbar sein, man sollte sie aber auf jeden Fall ganz durcherhitzen. Die Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES) empfiehlt, Eier bereits ab dem 6. Tag vor dem Erreichen des Mindesthaltbarkeitsdatums nur zu gut durcherhitzten Speisen zu verarbeiten. Solange das Ei keine deutlichen Geruchs- und Farbabweichungen aufweist, ist es bedenkenlos verzehrbar.
Wie erkennt man, ob ein Ei noch frisch ist?
Ob ein Ei noch bedenkenlos genießbar ist, erkennt man, indem man das rohe Ei in ein Glas Salzwasser gibt. Dafür kann man einfach einen Esslöffel Salz in einem Glas Wasser auflösen. Sinkt das Ei sofort nach unten, ist es frisch. Sinkt es nur leicht ab, ist es nicht mehr ganz frisch. Schwimmt das Ei oben, sollte man es zur Sicherheit entsorgen. Ziemlich frisch ist das Ei, wenn man nach dem Aufschlagen das Eiklar eindeutig abgegrenzt und formstabil rund um den Dotter vorfindet. Nach dem Frischetest sollte man das Ei gleich verwenden, da Wasser die natürliche Schutzschicht der Schale beschädigt und Keime eindringen können.
Wie lang sind gekochte Eier haltbar?
Für die Haltbarkeit ist es wichtig, dass die Eier bei konstanter Temperatur gelagert werden. Gekochte Eier kann man auch bei Raumtemperatur aufbewahren. Sie sind bis zu vier Wochen haltbar, wenn die Schale unbeschädigt ist und die Eier nach dem Kochen nicht abgeschreckt wurden. Wurden sie allerdings einmal im Kühlschrank aufbewahrt, sollten sie auch danach dort gelagert werden. Verdorbene Eier erkennt man an ihrem fauligen Geruch. Ostereier sind durch eine Lackschicht über der gefärbten Schale länger haltbar. Beim Färben zuhause kann man durch das Einreiben mit Fett einen ähnlichen Effekt erreichen.
Verwendung von Ostereiern nach Ostern
Will man nach Ostern keine Eier mehr als solche essen, hat aber noch ein paar zuhause, kann man beispielsweise daraus Ei-Aufstriche, gefüllte Eier und Eiersalat machen.
