Taten statt Worte

In diesem Projekt wird die nachhaltige und wertebasierte Beschaffung in berufsbildenden Schulen in Österreich in den Fokus gerückt. Die Schülerinnen und Schüler erhalten dabei viel Wissen und werden auf ihre verantwortungsvolle Position im Berufsleben vorbereitet, in der sie jeden Tag darüber entscheiden können, welche Lebensmittel in einem Betrieb auf den Tellern landen. Die Schule kann ihnen so einen Erfahrungsvorteil mitgeben, der für die Zukunft von Bedeutung sein wird.

Exkursion in den Großhandel? – Video

Was haben Werte, (Lebensmittel-)Konsum und Gewohnheiten miteinander zu tun? In diesem einführenden Unterrichtsmaterial beschäftigen sich die Schülerinnen und Schüler mit dem Konsum, der Werbung und ihrem eigenen Konsumverhalten. Außerdem lernen sie Fachbegriffe rund um diese Thematik kennen, wie zum Beispiel den Consumer-Citizen-Gap.

Welche Werte sind mir in Bezug auf Essen und Lebensmittel wichtig? Warum sind Werte überhaupt so wichtig? Und wie beeinflussen diese Werte meinen täglichen Einkauf? Die Schülerinnen und Schüler beschäftigen sich mit diesen Fragen anhand von Arbeitsblättern und anschließend in einer Gruppendiskussion, die von Karten und Frage-Impulsen begleitet wird.

In diesem Projekt wird die nachhaltige und wertebasierte Beschaffung in berufsbildenden Schulen in Österreich in den Fokus gerückt. Die Schülerinnen und Schüler erhalten dabei viel Wissen und werden auf ihre verantwortungsvolle Position im Berufsleben vorbereitet, in der sie jeden Tag darüber entscheiden können, welche Lebensmittel in einem Betrieb auf den Tellern landen. Die Schule kann ihnen so einen Erfahrungsvorteil mitgeben, der für die Zukunft von Bedeutung sein wird.

Die vier Spuren findest du weiter unten.

Werte werden vorab thematisiert/wiederholt (je nach Wissensstand der Lernenden):

• Welche Werte spielen allgemein beim Lebensmitteleinkauf eine Rolle

• Welche Werte rücken beim Lebensmitteleinkauf der Schule in den Fokus?

• Welche Auswirkungen hat die Kaufentscheidung auf einen nachhaltigen Lebensmittelkonsum?

• Welche Schlussfolgerungen kann ich daraus ziehen?

Zusatzinfo: Für Lehrpersonen steht eine Powerpoint-Präsentation mit passenden Inhalten zur Verfügung.

Ziel ist zu erfahren, wie der Lebensmitteleinkauf an der Schule abgewickelt wird. 

• Wer verantwortet die Beschaffung in der Schule?

• Welche Rahmenbedingungen sind gesetzt (z.B. Lehrplan, Standards der Schule, Budget)?

• Besuch der Wirtschaftsleitung/Betriebsküchenleitung

• Erkundung der Lagerräumlichkeiten

• Einbindung des Fachvorstands

• Wie erfolgen Essensanmeldungen? Welche Herausforderungen gibt es bei der Essensplanung?

Ziel ist die Vorbereitung auf die Betriebserkundung, damit sich die Lernenden vorab über den Großmarkt und die Zusammenhänge mit dem werteorientierten Lebensmitteleinkauf auseinandersetzen.

• Die Auseinandersetzung erfolgt im Team – je nach Gruppengröße zwischen dreier- und fünfer-Teams

• Dieselben Teams erkunden dann vor Ort den Großmarkt

• Dieselben Teams präsentieren bei der Nachbereitung ihre Erfahrungen

Ziel ist es, den Großmarkt und seine Strukturen kennenzulernen.

• Wie kommen Bestellungen herein, wie wird kommissioniert, wie gehen Bestellungen hinaus?

• Beschaffung im Großmarkt für die Zubereitung eines Cheeseburgers/Veggie Burgers mit Pommes frites.

• Welche Wahl wird getroffen? Welche Werte spielen beim Einkauf mit?

• Welche Entscheidungen werden getroffen? Welche Alternativen müssen gegebenfalls gewählt werden?

• Zusammenhänge Theorie und Praxis